作者：张旭 杨颢   来源：21世纪经济报道　　2011-03-25 08:08:00

　　张旭 杨颢

　　河南“瘦肉精事件”仍在发酵，双汇仍在继续煎熬。其它省份和企业，是否安然无恙？

　　3月22日，农业部在陕西西安召开专题会议，对“瘦肉精”监管工作进行了专题部署。农业部副部长高鸿宾从“高度重视、加强健康养殖宣传教育、科学规范处置、转变发展方式、加强制度建设、加强基层监管队伍建设”六个方面，对做好“瘦肉精”监管工作提出了要求。

　　不过，目前，农业部尚未宣布是否会对全国生猪养殖场展开普遍检测，也尚未向其它省份派出调查组。

　　24日，一位业界权威专家告诉记者，根据他们的研究，“国内中毒状态的猪达到60%，包括莱克多巴胺(瘦肉精)、抗生素、重金属、消毒药的滥用等”，“现在，一头猪身上，你都不知道到底添加了哪些东西，如果头痛医头、脚痛医脚，根本没办法管理，因为要检查的对象太多了。现在，需要的是一种全新的安全评估体系。”

　　农业部补漏

　　农业部称，瘦肉精事件爆发后，其已连夜发出紧急通知，督促全国各级畜牧兽医主管部门进一步强化饲料和生猪养殖、收购、贩运等环节监管，全面启动生猪养殖重点地区排查工作。

　　3月23日，农业部相关负责人表示，农业部会同国务院食品安全办、商务部、卫生部等部门，从“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品流通消费6方面，全力推进“瘦肉精”整治工作。

　　此前，除了派调查组督导河南省瘦肉精事件调查外，农业部目前尚未派调查组去其它生猪养殖大省督导检查。

　　高鸿宾22日提出的六点要求，是否意味着农业部启动对全国重点生猪养殖省份的“瘦肉精排查”？3月24日，本报向农业部发去采访提纲，但截至本报截稿，未收到农业部的回复。

　　目前，对此次瘦肉精事件的调查，主要集中于河南省，涉及企业主要为双汇集团。而其它省份生猪养殖、加工企业，仍然“置身事外”。3月24日，上述权威专家对本报记者称，“有关部门正忙于扑火，不可能铺天盖地对全国生猪养殖和加工企业进行检测。”

　　该专家表示，他此前曾呼吁“业内必须学会自我揭短”，讲真话，才能避免矛盾积聚，令产业危机突然爆发。但最终，危机仍未能避免。

　　“其实，瘦肉精筛查很容易，市场上检测试纸也就6元钱一张，而可以做多种检测的试剂盒，一块板能做90个检测。仪器也并不贵，一台仪器2万多就够了，关键是企业不去查。”该专家表示。

　　这位专家强调说，除了瘦肉精，养猪场还存在三大污染：抗生素和消毒药的滥用，以及重金属超标。据其介绍，添加抗生素和重金属，主要的目的是为了提高猪的生长速度。而添加抗生素，早已是业内公开的秘密，存在于各种养殖领域。

　　在22日的会议上，高鸿宾还表示，“瘦肉精”问题事关食品安全，关系到人民身体健康和产业发展。他要求生猪养殖“转变发展方式”，推进标准化规模养殖，才是解决“瘦肉精”问题的根本出路。

　　双汇的代价

　　3月22日，本报记者在河南漯河市双汇集团实地采访时，双汇集团党委书记、副总经理杜俊甫出言谨慎。

　　他对本报记者表示，“截至目前，查出问题的只是济源市双汇，双汇集团其他企业都是正常的。双汇正在积极配合各级政府和相关部门，进行调查”。

　　当记者问及，目前仅有河南省以及双汇出现瘦肉精，而其它省份及企业安然无事，这是个案吗？对此，杜俊甫表示，“这个时期双汇方面不好回答，也不能回答；但你们可以去调查，去了解真相。”

　　事实上，双汇集团并不是身染“瘦肉精”的唯一一家大企业。在此之前，雨润集团也曾落马。2009年4月21日，安徽省质监局通报，阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有瘦肉精“克伦特罗”。之后，雨润集团宣称已将问题午餐肉全部召回和销毁。

　　而此次双汇“瘦肉精”事件爆发后，其它肉制品加工企业同样受到牵连。据称，双汇一个主要竞争对手的生猪屠宰量，下降了30%至50%。

　　自3月15日“瘦肉精”事件曝光之后，双汇在济源工厂生产并用于销售的各类产品已在下架、收回的途中。尽管双汇称，其它地区的产品不存在“瘦肉精”现象，但各地也纷纷传出下架的消息。

　　本报记者从双汇内部获悉，3月23日，双汇紧急召开了5000人规模的全国经销商视频会议，以应对目前的下架危机，希望能重新恢复销售。据上述内部人士透露，此次视频大会除了有全国各地的主要经销商参加外，还包括双汇集团各事业部、项目公司中层以上干部及大区经理、分公司负责人。

　　双汇集团董事长万隆参加了此次会议并表示，此次事件对双汇的生产、经营和市场产生了很大影响，给广大的业务客户在经营上带来了很大的困难，也给整个行业带来了很大的冲击。

　　万隆还对参会经销商称，未来，双汇将落实两个声明，兑现安全承诺，对产品质量负责到底，并落实好“瘦肉精”在线逐头检测，实现100%全检。同时，将把产业链上下游的发展进一步完善，提高对产业链上下游安全的控制力。

　　据上述双汇内部人士介绍，会议前后，各地已经逐渐恢复双汇产品的上架和销售，目前检验合格的39个地区，将是恢复销售的第一批城市。“冷鲜肉应该恢复得快一点，因为保质期短，都是当天消化。肉制品要重新上架，速度可能会慢一些。”

　　但尽管如此，有消息称，因此次事件，双汇的直接和间接损失预计将超过100亿元，甚至可能接近200亿元。