www.hexun.com 来源: 北京商报    

     作者：赵艳红 邓琳


　　昨天，包括北京在内的全国多个主要城市的肉价和其他一些食品价格出现不同幅度的增长，有些城市甚至创出近期新高。（和讯编辑注：另据新京报同日报道，京城新发地、岳各庄、水屯等批发市猪肉价格已达19元/公斤，创造近十年来历史新高点）这也是自上个月国家出台一系列调控措施后，食品价格再次出现上涨。这也致使社会舆论再次就经济是否过热开始了争论。在此背景下，国家宏观调控措施的成效正在遭受市场的考验。

　　新闻直击

　　从7月2日全市猪肉价格超5月最高点17元每公斤后，最近两日，猪肉价格继续不断攀升。记者昨天从北京批发市场、菜市场、超市等多方调查发现，猪肉价格在不断攀升的过程中，消费市场已出现冷落状态。

　　批发市场：销售量没有太大影响

　　昨天，记者从各大批发市场了解到，每个市场的猪肉价格都有不同程度的上涨，北京新发地市场白条瘦猪肉每公斤的价格在18.5元，比前一天每公斤上涨了0.6元；北京昌平水屯市场为每公斤18元，与前一天相比上涨幅度达8%，达到近半年来的最高价位。

　　北京昌平水屯市场销售猪肉的大户表示，毛猪货源少、收猪困难是造成猪肉价格上涨的主要原因。目前，生猪的收购价达13-14元/公斤。

　　昨天，北京新发地农产品有限公司常务副总经理顾兆学在接受记者采访时表示，虽然猪肉价格持续上涨但该市场交易量没有太大变化，每天交易量仍在1500头左右。同时，据顾兆学分析，近期的猪肉价格上涨，主要是因为今年整个饲料价格上涨，养猪成本增加，使得连续两月猪肉价格在高价位徘徊，居高不下。另外，猪的数量减少，毛猪价格上涨，从而引起消费终端价格上涨。除此之外，由于近日阴雨天气，使猪肉上市量受到了一定影响。外埠进京猪肉的运输受到一定影响，形成间断性的供应断档。

　　基于上述情况，顾兆学预测，由于现在将开始面临阴雨天气频发期，在一个月内猪肉价格还会上涨，最高时可能会突破20元每公斤，同时按照猪的生长期等情况看，一个半月后，猪肉价格会出现小幅度回落，但幅度不会很大，并同时会出现几次不同程度的反弹，“中秋节”、“国庆节”等都将会出现快速反弹。

　　菜市场：生猪出现供应不足

　　昨天，记者在位于和平里的一家菜市场看到，原本应该有的25个卖猪肉的摊位，现在只剩下了一半左右在营业，其余摊位早已空无一人。一家摊位的老板告诉记者，由于猪肉价格持续上涨，很多摊位都在不同程度的亏本，所以他们只将货物供应给老主顾——酒店、饭馆后，就不再散卖了。

　　一摊主对记者说，虽然仍有人在购买，但人均购买数量已经减少了1/3左右。同时，该摊主表示，昨天猪肉进价为18.4元每公斤，卖20元每公斤，由于利润太小，现在每天平均少卖200至300斤肉。

　　“由于顾客量减少，每天收摊时还有不少猪肉没卖出去。”一提到现在的情况，多数摊主都很无奈。据摊主们了解的情况分析，主要是生猪的供应出现紧缺，而非阴雨天气的影响；另外，由于养猪农民至今仍未拿到国家财政按每头每年50元的标准给予定额补贴，使得生猪供应不足。

　　北京新发地市场的商户表示，目前这批猪还在生长期，供应市场上生猪太少，生猪的上市已出现寅吃卯粮的现象了。现在吃的猪肉其实最少应该在半个月后才上市，市场上差了半个月的供应量。

　　超市：猪肉遭受消费者冷落

　　如果说在菜市场还有顾客光顾的话，超市的猪肉则遭到了不同程度的冷落。记者在一家超市看到，销售猪肉的区域相比超市其他区域冷清了很多，在大约10多分钟的时间里，没有一个人来询问价格。

　　在了解中，记者发现，一般超市的猪肉价格均比菜市场和批发市场每公斤高出近10元，售货员对当天的销售情况表示“一般”，虽有顾客购买，但一般一次也比原来少买2至3斤。“最近几天的价格相差不多，都比之前有所上涨。”售货员说，而至于后一天的价格趋势如何，则表示“说不准”。同时，他旁边牛肉摊位的售货员表示，在猪肉价格上涨的同时，牛肉的价格也略有上涨，涨幅在1元左右，其销售量并没受到影响。

　　业内人士表示，之前猪肉价格上涨时，由于传出国家将动用猪肉储备，从而出现抛售猪肉的情况，在那时，曾经连续一周的时间猪肉每公斤降低1元左右。随后由于国家并没有动用猪肉储备，商户开始收缩销售，使猪肉价格又开始攀升。

　　另外，据分析，一个月后将迎来立秋的节气（8月8日），至少立秋当日，北京人对猪肉的需求量会大增，会超过目前水平。所以近期内，猪肉的价格下降的可能性不大。